Mes muffins santé à la Dukan !!
Alors voilà, après les fêtes place aux bonnes résolutions.... je recommence mon régime Dukan qui m'a fait perdre déjà 12kg !! Après quelques mois d'arrêt j'ai décidé de m'y remettre !
Donc, voici une recette de muffins pas trop mal à base de sons et de céréal All Bran...
Pour environ 12 petits muffins
- 220g de sons d'avoine (1 1/4 tasse),
- 200g de céréales all bran (2 1/2 tasse),
- 1 oeuf,
- 2 petits suisses 0%,
- 6CS d'hermeseta en poudre,
- 1/2 sachet de levure (poudre à pâte),
- 250ml de lait écrémé (1 tasse).
- 1cc d'arôme vanille.
- 2CS de cannelle en poudre.
- Pré-chauffer le four sur 200°C (400°F).
- Dans un bol, mettre à gongler les céréales et le lait et ajouter 2CS d'hermeseta.
- Dans le bol du batteur, faire gonfler les petits suisses et le reste de l'hermeseta. Puis ajouter l'oeuf entier, l'arôme vanille et la cannelle.
- Bien mélanger le sons d'avoine et la levure puis incorporez-les petits à petits dans le batteur. Bien mélanger et incorporez ensuite le mélange céréales all bran et lait. (si trop liquide ajouter du sons d'avoine ou des céréales).
- Remplir de cette préparation des petits moules à muffins au 3/4. Moi j'ai utilisé un moule en silicone donc je n'ai pas ajouté de matière grasse mais si vous utilisez autre chose huile un papier absorbant (très peu) puis répartissez sur le moule ou utilisez des petits moules en papier (qui passe au four).
- Laissez cuire environ 15mn (vérifier la cuisson).
En ce moment je suis dans la phase dite "d'attaque" donc je n'ai pas le droit aux fruits... mais dès que je serais dans la phase "protéines + légumes" je pourrais mettre des petits myrtilles (bleuets) ou framboises...
J'espère que cette recette vous plaira ;-)