Pour 8 cuillères :
- fromage de chèvre frais,
- 2belles carottes coupées en fines rondelles,
- crème liquide,
- herbes de provence,
- 1pincée de cannelle (facultatif)
- sel & poivre
Préparation :
- Faire cuire les carottes à l'eau avec 1cc de gros sel.
- Dans un petit bol, mélanger 2grosses cuillères à soupe de fromage de chèvre, 1cc d'huile d'olive, le sel et le poivre. Laisser de côté.
- Une fois que les carottes sont cuites, les égoutter et les passer au mixeur pour obtenir une purée. Les remettre ensuite dans une petite casserole et les faire chauffer doucement avec la crème liquide et la pincée de cannelle. Laisser refroidir.
- Montez vos cuillères : déposer la purée de carottes puis faire une petite quenelle avec le fromage de chèvre. Décorer avec un peu d'herbe de provence et une feuille de menthe.