Crumble au chèvre

Voilà une petite recette salée maintenant !!

Mon crumble au chèvre

Pour 2 personnes :

• 4 tomates
• 35 g de chèvre frais
• 4 cabécous (fromage de chèvre)
• 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
• de l'ail
• un peu de basilic
• un peu de sucre
• Sel et poivre

• 35 g de farine
• 35 g de parmesan
• 50 g de beurre
• 1 cuil. à soupe de chapelure

1. Faire chauffer une grande casserolle d'eau. Dès que l'eau boue, y plonger les tomates préalablement fendues. Attention la peau se décolle très vite. Les retirer immédiatement et les plonger dans l'eau froide.
2. Coupez ces tomates en quartiers.
3. Faire chauffez un peu d'huile d'olive dans une poêle. Y mélanger les tomates, le fromage de chèvre frais, le sel, le poivre, l'ail et le basilic. laissez mijoter jusqu'à ce que les tomates soient fondues. Ajoutez le sucre (une grosse cuillière à soupe).
4. Pendant ce temps, travailler ensemble la farine, le beurre, le parmesan et la chapelure.
5. Coupez les cabécous dans leur largeur.
6. Dans un plat qui passe au four (moi j'ai utilisé les tasses à thé..) dressez le crumble : une couche de tomate, un cabécou, une couche de tomates et finir par la pâte de crumble.
7. Mettre le tout dans un four pré-chauffer à 180°C pendant 10mn.

A servir avec une petite salade sauce au miel... un délice !

Muffins aux bleuets

Mes Muffins aux Bleuets (myrtilles)

Hier, une envie de myrtilles et comme je n'ai plus de petits biscuits, j'ai fait des muffins... excellents et super rigolo, la pâte est devenue toute violette :-)

Pour 12 gros muffins :

• 350g de farine
• 110g de sucre
• 3/4 de sachet de levure
• une pincée de sel
• 1gros oeuf
• 25cl de lait
• 10cl d'huile végétale
• 250g de bleuets (myrtilles) congelées ou non

1. Pré-chauffez votre four à 180° en prenant soin d'enlever la grille et de placer la plaque au milieu.
2. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel et la levure. Mettre en attente.
3. Dans le bol du robot, mélanger le lait, l'huile et l'oeuf. Battre doucement.
4. Toujours en position la plus basse, ajouter petit à petit le sucre et le mélange de farine.
5. Une fois que la pâte est bien lisse, ajouter à la cuillière les fruits et mélanger à la cuillière.
6. Beurrez un moule à muffins et le remplir à raz bord.
7. Faire cuire pendant environ 20mn (surveillez la cuisson).

Bon appétit ;-)

Biscuits à l'avoine et chocolat

Biscuits à l'avoine et chocolat

Une petite recette de "cookies" très facile à faire et très rapide à manger !!



Pour environ 30 biscuits :

• 110 g de beurre fondu
• 110g de sucre
• 110g de sucre brun
• 1 œuf
• 1 cc extrait de vanille
• 175g de farine
• 220g de flocons d’avoine
• Sel
• ½ sachet de levure
• 75g de pépites de chocolat
• 60g de chocolat râpé
• 60g de noix émincé (facultatif)

1. Préchauffez le four à 190°.
2. Mixez les flocons d’avoine pour obtenir une farine.
3. Dans un grand bol, mélangez le beurre et le sucre pour obtenir une crème. Ajoutez l’œuf puis la vanille.
4. Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure, l’avoine et le sel puis mélanger à la crème de beurre et sucre. Moi, j'utilise ma fourchette, plus pratique car c'est assez compact.
5. Ajoutez les pépites, le chocolat râpé et les noix.
6. Malaxez à la main la pâte et formez des petits tas de pâte.
7. Mettre sur du papier sulfurisé sur la plaque du four et cuire 6 à 8mn, pensez à bien espacer d'environ 1cm.

Voilà, parfait pour un pti thé entre copine !! bonne dégustation !

Biscuits de Noël

Mes biscuits de Noël

Et oui... j'ai du retard !!
Ce sont des petits biscuits que je faisais avec ma tati Sally... des supers après-midi de très bons souvenirs ! Et je peux dire qu'elle a de la patience ma tati ! Merci tati ;-)




Pour environ 20 biscuits

• 250g de farine
• 150g de sucre
• 110g de beurre à température ambiante
• une pincée de sel
• 1/2 sachet de levure
• 1 oeuf
• 1cc d'extrait de vanille

1. Dans un bol, mélanger la farine, la levure et le sel.
2. Dans le bol du batteur, monter en crème le beurre puis ajouter petit à petit le sucre. Ajouter ensuite l'oeuf et la vanille et bien mélanger.
3. Ajoutez à cette préparation le mélange de farine. Ne pas mettre tous d'un coup pour ne pas faire de grumeaux. Si besoin, changer le bras du robot et mettre le pétrisseur.
4. Séparez la pâte en deux et la mettre dans du film plastique au frigo. Laisser reposer pendant 1h.
5. Pré-chauffez le four à 180°C (350°F) et liez la plaque du four de papier cuisson. Sortir la grille du four et la garder, elle servira à laisser refroidir les biscuits.
6. Etalez la pâte avec un rouleau à patisserie pour obtenir environ 1cm et ensuite découpez la au découpoir.
7. Placez les biscuits sur la plaque et faire attention de bien les espacer (au moins 1cm). Faire cuire au centre du four entre 10 et 15mn. Ensuite les faire refroidir sur la grille puis les glacer !!

Pour ce glaçage, j'ai utilisé un blanc d'oeuf : Glaçage Royal

• 160g de sucre glace,
• 1 blanc d'oeuf,
• 1cc de jus de citron
• du colorant alimentaire

1. Dans le bol du batteur, monter le blanc en neige avec le jus de citron,
2. Dès que ça commence à prendre, verser cuillière par cuillière le sucre glace. Faire attention à utiliser la vitesse la moins élevée. On doit obtenir un mélange assez condensé.
3. Si vous souhaitez obtenir plusieurs couleurs, séparer dans des petits bols différents et ajoutez le colorant.

Il ne reste plus qu'à décorer à votre goût ces petits biscuits... amusant pour les enfants !!

Biscuits aux épices

Mes Petits bonhommes aux épices !!

J'ai fait ces petits biscuits pour Noël et je n'ai pas trouvé le temps de la publier... c'est chose faite maintenant !

Pour environ 30 biscuits (dépendant des découpoirs)

• 420g de farine
• 100g de sucre
• sel
• 1/2 sachet de levure
• 2cc de gingembre
• 2cc de cannelle
• 1/2cc de noix de muscade
• 110g de beurre à température ambiante
• 1 oeuf
  160ml de sirop d'érable

1. Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure, le sel et les épices.
2. Dans le bol du batteur, monter en crème de beurre et le sucre. Bien mélanger au moins 3 bonne munites. Puis ajouter l'oeuf et le sirop d'érable. Mélanger bien pour le pas avoir de morceaux.
3. Ajouter graduellement le mélange de farine (penser à changer le bras du robot, prendre dans ce cas le pétrisseur).
4. Séparer la pâte en deux puis l'envelopper de film plastique et laisser la reposer au frigo pendant environ 2h (ou toute la nuit même...)
5. Pré-chauffer le four à 180°c (370°F) et tamisser les plaques de feuilles de cuisson.
6. Pétrir la pâte sur une surface préalablement farinée pour obetenir une épaisseur d'environ 5mn et découpé selon les formes désirées.
7. Placez les bonhommes à environ 1cm de distances et cuire au milieu du four pendant 8 à 12mn (qu'ils prennent une légère coloration)
8. Après cuisson, placez les biscuits sur une grille froide.
9. Une fois les biscuits refroidis, vous pouvez les glacer ou les manger :-)

Le glaçage :

• 230g de sucre glace,
• 110g de beurre à température ambiante
• 1 + 1/2 CS de crème fraîche
• 1CS de vanille
• du colorant alimentaire

Mélangez le beurre et le sucre glace puis ajouter la crème et la vanille au robot et séparez les si vous voulez faire plusieurs couleurs...

Voilà ! je vous souhaite un bon appétit ;-)

http://bakingbyaude.blogspot.com/2008/02/mes-biscuits-lavoine-et-chocolat.html