Coeur sablé aux framboises et chocolat blanc

L'été arrive et de ce fait, les fruits de saison aussi ! Voici donc des petits sablés tout mignon pour prendre le thé !








Ingrédients :
- 280g de farine,
- sel
- 225g de beurre non salé à température ambiante,
- 60g de sucre en poudre,
- 1cc d'arôme vanille
- 225g de framboises (on peu les prendre congelées)
- 60g de chocolat blanc que l'on râpera,
- le jus d'1/2 citron

Préparation :

1. Dans un bol, mélanger la farine et le sel. Laisser de côté.
2. Dans le bol du mixeur, placez le beurre et faire tourner jusqu'à ce qu'il devienne crémeux (environ 2mn), ajouter ensuite le sucre et laisser tourner à nouveau 2mn (il doit doubler de volume) et enfin ajouter la vanille.
3. Changer le fouet par le crochet. Ajouter petit à petit le mélange de farine et laisser tourner à vitesse réduite jusqu'à obtenir une pâte homogène.
4. Placez la pâte dans un film plastique et la laisser refroidir au frigo pendant au moins 1h30.
5. Pendant ce temps, écraser les framboises dans un bol avec le sucre et le jus de citron. Mettre de côté.
6. Préchauffé le four à 170°C et préparer vos plaques de cuisson avec du papier sulfurisé (les plaques doivent pouvoir entrer dans votre frigo).
7. Séparer la pâte en deux et laisser la partie non utilisée au froid.
8. Abaisser la pâte et y découper un nombre paire de coeur (ou autre), prendre la moitié des formes effectuées et avec un petit découpoir y dessiner un petit motif (pour que l'on puisse voir la confiture de framboise).
9. Placez les formes au froid pendant 15mn, cette opération est très importante, cela permettra à la pâte de ne pas se déformer une fois au four.
10. Bien espacer les biscuits et les mettre à cuire pendant 10mn ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
11. Bien laisser refroidir.
12. Pour le garnissage : déposer une petite cuillère de framboise sur les biscuits pleins, ajouter un peu de râpé de chocolat blanc et refermer avec les biscuits troués. Laisser reposer pour que les biscuits adhèrent bien entre eux.

Ils ont un petit goût sucré/acide qui font dans la bouche : je ne suis pas déçue !

Source : Joy of baking.

Quatre quart Breton

Rien de bien bon au petit déjeuner... j'ai décidé de me faire un vrai quarts quart à la bretonne : au beurre salé ! Simplement délicieux...


Ingrédients :

• 4 gros oeufs
• Leur poids en : farine, beurre (demi-sel), sucre
• 1 sachet de levure chimique
  
• 1 pincée de sel

Moi, j'ai remplacé 50g de farine par 50g de maïzena pour plus de légèreté.

Préparation :

1. Pré-chauffé le four à 180°C et beurré un moule à cake,
2. Placer le beurre au bain marie et laissez le fondre doucement pour ne pas le brûler. Le changer de contenant une fois fondu,
3. Battre les oeufs en omelette et mettre de côté,
4. Dans le bol du robot, mélanger la farine, le sel, la lavure et le sucre. Ajouter petit à petit les oeufs battus en mélangeant à vitesse réduite. Une fois bien mélangé, ajouter le beurre (attention, il faut qu'il soit froid... mais toujours liquide !).
5. Versez la pâte dans votre moule et cuire à mis hauteur pendant 50mn (le coeur doit être cuit). Si le quatre quart prend trop de couleurs, placez une feuille d'aluminium dessus.

Il est encore meilleur le lendemain... le beurre est bien dissout et le quatre quart a ainsi toute sa saveur !

GATEAU EN 3D : Bonne fête beau Papa

Aujourd'hui, jour de la fête des pères, j'ai réalisé un beau et bon gâteau pour Beau-papa... au citron pour changer ! et comme j'adore les décorations de gâteau, j'ai trouvé amusant de faire de celui-ci une chemise et sa cravate !!!



Ingrédients pour le gâteau :

• 225g de beurre à température ambiante,
• 200g de sucre en poudre,
• 4 oeufs,
• 1cc d'arôme vanille,
• 1 zeste d'un citron,
• 280g de farine,
• 1/2 sachet de levure chimique,
• sel,
• 60ml de jus de citron frais,

Ingrédients pour le glaçage :

• 115g de sucre glace,
• 2CS de jus de ciron frais.

Préparation :

1. Pré-chauffer le four à 180°C et préparer votre moule.
2. Dans le bol du robot, placer le beurre et le sucre et travailler un grande puissance jusqu'à obtenir un mélange léger e pâle (environ 3mn). Ajouter les oeufs un à un et laissez passer 1mn entre chaque. Ajouter ensuite la vanille puis le zeste de citron.
3. Dans un autre bol, mélangez ensemble la farine, la levure et le sel. Incorporez le tout au mélange précédent et bien mélanger avec le batteur.
4. Changer de branche et utilisez le mixeur. Ajouter le jus de citron et laissez tourner jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
5. Versez la pâte dans votre moule et laissez cuire environ 45mn.
6. Une fois le gâteau cuit, laissez refroidir puis démoulez.
7. Pour le glaçage, mélangez le sucre et le jus de citron à la fourchette. Si besoin, vous pouvez ajouter l'un ou l'autre ingrédient en fonction de la consistance désirée. Attendre que le gâteau soit froid pour le glacer.

Ensuite, j'ai décoré la chemise de mon gâteau avec de la crème au beurre. J'ai confectionné la cravate et le col avec du fondant blanc et j'ai coloré la cravate avec du colorant alimentaire !
Il faut s'amuser en cuisine... :-)

L'Australie

Mon dernier voyage...pour l'instant !

Encore une formation qui me rend "spécialiste" de la destination... Un beau voyage, de beaux paysages et des animaux étonnants...par contre, et soyons réalistes, les australiens ne sont pas très agréâbles et la culture aborigène est carrément exploitée ! C'est bien dommage !

De très belles rencontres aussi... Catherine et Laura... merci :-)

L'Ile Maurice

Je ne compte plus le nombre de fois où j'ai eu la chance d'aller sur cette belle île... qui est l'île de mes ancêtre !! Bon en tout 3 fois, travail oblige...pas si mal ?? Mais la plus belle et la plus marquante a bien sûre été pour mon voyage de noces... en mai 2006. De magnifiques moments partagés avec mon Amour et de magnifiques hôtels aussi :-) Se faire chouchouter dans les hôtels de luxe...alala tous un art !!

Notre villa pour nous tous seul !! et toc ;-)

La recette du Carry Poulet

Le Quebec...et son poulet à l'érable

C'était un de mes rêves...en plus j'ai pu partager ce magnifique voyage avec mon Amour ! Nous somme allés en Québec en mars 2007, sous la neige :-)

Je n'oublierai jamais la gentillesse des gens, la beauté des paysages...ce sentiment de liberté et de bien être.

Nous avons commencé notre ballade par Montréal, continué vers Québec (so romantic !), route vers la Gaspésie pour rencontrer Damien et sa magnifique maison, et enfin retour vers Québec et le parc de la Jacques Cartier (je me souviens de notre rando de 10km sous la neige dans la forêt! ouf !).

10jours de bonheur et une irrésistible envie de revenir !!

Tite recette du poulet à l'érable... par ici